SOPA DE CARNE MOLIDA
INGREDIENTES:
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- ½ kilo de carne molida
- ¼ de taza de cebolla finamente picada
- 3 tazas de jugo de tomate
- 1 taza de agua
- 2 ½ tazas de crema de apio
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de sal de ajos
- 2 tazas de zanahoria cruda rayada
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar.
PROCEDIMIENTO:
Derretir la mantequilla en una cacerola honda y dorar la carne molida y la cebolla. Mezclar el jugo de tomate con el agua y la crema de apio, revolver hasta que la esté suave y agregar a la carne molida y la cebolla. Incorporar los demás ingredientes, tapar y hacer hervir a fuego lento por 15 minutos.
BISTECK AL PEREJIL
INGREDIENTES:
- 2 bisteck de res
- ½ cucharada de ajos molidos
- 1 cucharada de perejil molido
- ½ cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de sazonador
- Sal al gusto
- Jugo de ½ limón
PREPARACIÓN:
Mezcle los ingredientes de la marinada que son el ajo, el perejil, el azúcar, sal y jugo de limón, en esta mezcla colocar los bistecks y dejar reposar ½ hora. Freír en aceite en una sartén, que queden con su jugo. Sirven acompañados de arroz, con papas fritas o cocidas y ensalada de tomate
CALDO DE GALLINA
INGREDIENTES:
- 1 Gallina (para 4 platos)
- 1 poro (Puerro)
- 1 ramita de apio
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de ajos molidos
- 2 tomates
Orégano y Sal
PREPARACIÓN:
Cortar la gallina en presas y sancochar en una olla con 2 litros de agua hirviendo. Añadirle las zanahorias cortadas, el poro en trozos, el apio también cortado y una ramita de perejil.
Preparar un aderezo mezclando ajos molidos, cebolla, tomates picados y un poco de orégano. Agregar este aderezo a la olla cuando la carne esté cocida.
Puedes desmenuzar las presas y servir con un huevo duro en cada plato.
ADOBO DE CHANCHO
INGREDIENTES:
- 1kg de carne de chancho trozado
- 1cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de cominos
- 2 cucharadas de ajos molidos
- 3 cucharadas de ají panca molido(ají colorado)
- 1 pimienta de chapa chancada
- ¼ de vaso de vinagre
- Sal al gusto
- 1 cucharada de orégano
- 1 vaso de chicha de jora
- 1 cebolla regular cortada a la pluma (largita)
- ½ cucharada de sazonador
PREPARACIÓN:
Todos estos condimentos, como la pimienta los cominos los ajos el ají panca, pimienta de chapa, vinagre, sal, orégano chicha de jora y sazonador se colocan en un bol y se le agrega el chancho trozado y se deja macerar toda la noche. Al día siguiente se coloca él chancho macerado en una olla (si es posible de barro) con aceite y que cosa con él liquido de la maceración agregándole la cebolla previamente picada (sí faltara liquido se agregaría agua hasta que el cerdo este bien cocido. Este plato se sirve en plato hondo con él liquido que a su vez se ha convertido en caldo se acompaña con pan y de último se toma una copita de anís.
Nota: Al probar el sabor, si esta muy ácido echar una media cucharadita de azúcar.
